2023年最初のレッスンは予め珈琲粉をバージンオリーブオイルに漬け込んで準備頂いた素材持込レッスン です。
コールドプロセス製法とは化学反応で生ずる熱だけを利用してじっくりと低温で熟成させるので原料である植物油脂と珈琲の有用成分を壊すことなく自然の恵みを最大限に生かすことができます。
とっても素敵なお二人はマーブルをどんどん自らデザインされました。
シフォンケーキの要領だねと言いながらなんて素晴らしい！
湯上がり珈琲豆を生地に加えた瞬間の香りに癒やされました。
有難うございました。アデリアレトロにもぴったりでしたね。
